Koštana juha jača imunitet, tijelo i zglobove, a za to ne trebate potrošiti hrpu

Već nekoliko godina, juha od kostiju bogata kolagenom - stvorena vrenjem kostiju za izvlačenje želatine i srži iznutra - postala je popularna u krugu časopisa o zdravlju i wellnessu. I to s dobrim razlogom.

Jednostavno jelo daje skup vrijednih hranjivih sastojaka, poput glutamina i kolagena, koji su neuobičajeni u drugoj hrani.

Prema Healthline , životinjske kosti također su bogate kalcijem, magnezijem, kalijem, fosforom i drugim mineralima u tragovima koji pomažu u izgradnji i jačanju vlastitih ljudskih kostiju.

Koštana juha također promovira zdravlje crijeva i probavnog sustava, podržava pokretljivost zglobova, kože, kose, zuba i noktiju, pa čak i bolji san. Ostale zdravstvene prednosti uključuju poboljšani imunološki sustav i brži oporavak mišića.

No dok se juha, napravljena jednostavno kuhanjem kostiju životinja, uvijek naziva i 'kostnom juhom', postoji li značajna razlika između nje i kuhanog temeljca koji su naše majke koristile kao temelj za juhu od pilećih rezanaca dok smo bili bolesni?

POVEZANO: Piće od ekstrakata voća i biljaka može biti znanstveno potkrepljeni mamurluk kojeg smo čekali

Odgovor je vrlo važan, jer vjerojatno postoji mnogo ljudi koji bi mogli imati ogromnu korist od zdravstvenih dobrobiti koštane juhe, ali ne mogu si priuštiti kupnju cijena trgovina zdrave hrane.

Dionica vs koštana juha

Na površinskoj je razini odgovor negativan, ali to ovisi o popisu sastojaka proizvod se može nazvati bilo čime —Koštana juha, temeljac za kuhanje, pileći temeljac ili samo „juha“, ali osim ako sadrži sastojke poput Kettle & Fire-a ili druge komercijalne vrste koštane juhe, to je samo voda s okusom.

PROVJERI: Jezgre jabuka i krušaka pretvorene su u zaslađivač bez kemikalija kao alternativa umjetnim zaslađivačima i šećeru

Mnogi se recepti za juhu jako oslanjaju na stvari poput lovora, luka, mrkve, celera, kadulje ili drugog povrća i aromatičnih sastojaka kako bi dodali okus juhi i ne bi se trebali smatrati dodatkom prehrani na način na koji je komercijalna juha od kostiju.

S druge strane, dok neke istaknute tvrtke za proizvodnju juhe od kostiju, poput spomenute Kettle & Fire, naplaćuju 8-10 američkih dolara po litri, u vašem prosječnom supermarketu može biti uobičajene govedine ili piletine (trgovac Joe's padne na pamet) s vrlo sličnim razinama kosti i hranjive sastojke do nečega što biste vidjeli u trgovini zdrave hrane koja košta četverostruko više.

Sve što trebate je pogledati prehrambene činjenice. Koji su prvi i drugi sastojak? Negdje na vrhu trebalo bi biti nešto poput goveđih koljenica ili pilećih trupova. Ne želite vidjeti stvari poput biljnih ulja, iliaromatika:luk, mrkva, grašak i tako dalje, jer to zapravo ne ukazuje na prisutnost povrća.

VIŠE: 'Istraživanje kuhanja koronavirusa' otkriva da ljudi jedu zdravije i troše manje hrane

Sljedeći pogled na vrijednosti hranjivih sastojaka. Trebao bi imati dobru juhu od kostiju veći iznosi proteina i natrija, te male količine kalcija i kalija. To vjerojatno ukazuje na prisutnost kolagena, glutamina, a tu su i zdravstvene beneficije.

Savjeti za izradu vlastitog

Koštanu juhu lako je napraviti, a zahtijeva samo malo intuicije i zdravog razuma.

• Pitajte lokalnog mesara ima li kostiju kojih bi se trebao riješiti ili bi razmislio o prodaji po niskoj cijeni. Kosti na nogama, stopalima i kralježnici krave ili piletine imat će veću gustoću srži i želatine i trebale bi biti preferirane od ostalih vrsta.
• Iskoristite ostatke bilo koje životinje. Ako kupujete meso s kostiju, pogledajte kako nabaviti meso s većim kostima.
• Upotrijebite povrće i posebno začinsko bilje kako biste mu dali malo okusa i spriječili da vaša juha okusi poput žitka.
• Koristite tavu s poklopcem! Vjerojatno ne želite da vam kuća miriše na koštanu juhu.

PODIJELITE Benefite od kostiju sa svojim prijateljima na društvenim mrežama ...